1/14（水）のお食事に青森風「けの汁」を提供しました。

「けの汁」とは、青森県津軽地方で主に食べられている郷土料理です。

小正月に無病息災を願っていただく精進料理で、「津軽の七草がゆ」とも呼ばれています。

米が貴重だった時代に野菜を細かく刻んでお米に見立てて食べたことから粥（かゆ）の汁と呼ばれるようになり、津軽弁でおかゆのことを「け」と呼ぶことから「けの汁」となったそうです。（諸説あり）

小正月前に大鍋で大量に作り、４～５日温め直して食べる習慣があり、家庭ごとに具材や味付けが異なるそうです。

今回は青森県出身のスタッフからアドバイスを受け、作ってみました。

具材は大根、人参、ごぼう、油揚げ、絹ごし豆腐、凍り豆腐、糸こんにゃくです。

本場青森では、イワシの焼き干しで出汁を取りますが、今回は煮干しで代用しました。

子どもたちに大好評で、あっという間に大鍋が空っぽになりました。

「もっと作ってほしかったー」との声がたくさん出たので、次回はよりたくさん作って、子どもたちに食べさせたいと思います。

まだまだ新メニューがたくさん出ます！

次回をお楽しみに！

カリー🍛